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孫家灣香椿

孫家灣香椿，山西省忻州市忻府區特產，中國農產品地理標志。  孫家灣香椿是“不剪不發旺，多剪也不發旺”，剪一朵香椿必須連“頭”折斷的才能正常生長，由此孫家灣流傳了香椿被玉帝頒旨“砍頭”的神話傳說。孫家灣香椿葉厚芽嫩，色澤綠油潤、香味濃郁，綠葉紅邊，營養豐富，品質獨特。2013年12月30日，原中華人民共和國農業部批準對“孫家灣香椿”實施國家農產品地理標志登記保護。

據《忻縣縣志》記載：“據清乾隆《直隸忻州志》載，境內的木屬有榆、柳、桑、槐、椿、楸、柏、杄、樺、楊。香椿，其嫩芽作菜，色鮮味香，人人喜食，一般零星分布。西北部的孫家灣，東部的大小南宋、肖家山，西南部的坡頭一帶較多，其中孫家灣、大小南宋的尤為聞名。在谷雨前后萌發，立夏前后扳芽。” ^[1] 孫家灣大約有四千棵成年香椿樹，每年的香椿收入也是這個村最主要和穩定的收入。孫家灣村香椿產業年收入20多萬元，人均增加收入300元左右。

來源：行久農業科技有限公司

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