山西跨越北緯38°，是世界公認的農作物最適宜生長區，其中紅棗產量全國領先。在2022年中國農民豐收節忻州主場活動上，綠色有機農產品讓更多的人“晉享天然，品味出色”。
一夜秋風起，涂黃又涂紅。忻州產棗，也產棗酒，杯盞之間，蘊含著一種別樣酒香與獨特情懷。
太行深處黃河沿岸，特殊的環境，給不擇地勢的棗樹以生命供養，使其生根、發芽、開花、結果……養成了特有的品質，乃至升華成上等佳釀。酒香不怕巷子深。棗酒以純山泉水、優質大棗釀制而成，集純、甘、醇于一身，只需稍稍一品，隨即甜綻舌尖，酒香醉人。
棗酒是名聲不凡的非遺文化，以純棗釀制，入口棗香味道濃郁且持久。初入口時硬、沖，然而片刻之后便讓人領會了這酒的香、醇，使人過口難忘。游客們會為當地肥美醇香的大棗而震撼，更因與眾不同的棗酒而陶醉。太行棗酒，究竟源于何時，說法各異，忻州有地利之便，俗稱“棗之鄉”。抗戰時期，滿樹紅棗居然變成了百姓支援前線的口糧。一顆大棗，解渴又充饑，激發戰士們的斗志，總能贏得戰場上的好消息，忻口老鄉送棗的故事，更把軍民情深融于心底。那些年，成片、滿溝、遍山的棗樹，衍生為守候熱土的衛士。如今，一樹樹、一掛掛的棗花芳香四溢，不僅是養蜂人追趕幸福生活的捷徑，更是當地把特色名品推向山外的致富坦途。
“苔花如米小，也學牡丹開。”這恰是棗花的淳樸情調。紅棗成熟，成串綴滿枝頭，如紅色的瑪瑙，在陽光下閃爍光芒，掛起好日子的各種夢想。很多人常在棗樹下，讀書看報，笑談消遣。收獲時節，又彌漫起了厚重的棗癮與豐碩的情懷。
紅棗成酒之后，的確與眾不同，而且氣度非凡，具有補氣養血，增強人體免疫力的功效。棗酒天生甜而不膩、清香爽口，回味悠遠，給人以余味無窮的味覺享受與心意舒展。即使身邊珍存了眾多美酒，也總會毫不猶豫地捧出忻州棗酒。此外，棗酒和酒棗互相成就，酒棗不僅是滋補營養品，也是理想的食療佳品。酒棗含有豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，從而降低了膽結石形成的概率。
最令人驚嘆的是，酒后滿口留香，飲客個個兒才情勃發、思緒飛揚。倘若有緣，就該品一品棗酒，杯中深意，只有多情多才的人，才能感悟到。酷似蘇軾享用桂酒，寫道：“收拾小山藏社甕，招呼明月到芳樽。酒材已遣門生致，菜把仍叨地主恩……”其實，酒與深壺淺盞，不過是助興遣懷的道具，更細膩的還是人心，桂酒與棗酒，都能招來詩情畫意，都能重塑或失情或得意的自我吧。
棗樹與人的深厚情緣，還在于其實用性。俗話說“桃三杏四梨五年，棗樹當年就還錢”，棗樹生命力頑強，耐苦瘠、抗旱澇，即使災荒年，也能如常結果，續人饑腸。棗酒滿杯，卻不至醉人。可惜，酒不醉人人自醉。顯然，最要緊的并非李太白那種“烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯”的豪情，而應像曹操那樣，不但可以“對酒當歌”，還須悟到“人生幾何”的哲理。
故鄉忻州，可引出無數個話題，殊不知，僅贊美還遠遠不夠。幾杯棗酒，高興了，喝一點，當然有趣，可最珍貴的那一層情感，恰在棗酒之外。忻州人，就這樣生活在處處有棗樹的家園里，度過了輩輩流金歲月。
來源：忻州網
【作者簡介】米廣弘 山西文旅宣傳大使
